Publicerad 2005-05-22 13:14:00 Mat många inte kan vara utan
SPECIALARTIKLAR Vanlig, enkel svensk husmanskost som blodpudding, köttbullar, falukorv och ärtsoppa blir plötsligt lyxmat på bortaplan. Hur integrerad en svensk än blir i det spanska samhället och hur mycket han än älskar de spanska tapasen, får han något nostalgiskt i blicken när man säger ”Kalles kaviar, knäckebröd och svenskt lösgodis”.
Till Tre Kronor i Fuengirola kommer utlandssvenskarna långväga ifrån för att förse sig med det de inte kan leva utan.
Svenskarna är snabba på att ta till sig matkulturer från andra länder. Så till den grad att många svenska ungdomar förmodligen tror att pizza, nudlar och tatziki är lika svenskt som köttbullar, lingon och kokt potatis.
—När jag var liten kom pizzan till Sverige, säger Marie Svensson, Tre Kronor. Men annars var det svensk husmanskost som gällde, för mig är det fortfarande den som står för det genuint svenska.
Och trots att man på Tre kronor faktiskt hittar både nudlar och soja, är affären något av ett svenskt matmuseum. Som utlandssvensk påminns man snabbt om vad som utgör basen i svensk matlagning: falukorv, köttbullar, kåldolmar, blodpudding, kalops, ärtsoppa, filmjölk, rimmat fläsk, Kalles kaviar, sill, lingonsylt, kanelbullar, knäckebröd, svenska ostar, saft, mjöl för att baka eget grovbröd, surströmming till norrlänningarna, och så vidare.
Köttbullar och filmjölk storsäljare —Storsäljarna är köttbullar, filmjölk, bröd, chips, ostbågar och smågodis, berättar Marie.
Till jul handlar det om julskinka, lutfisk och annan typisk svensk julmat. Till påsk påskskinka och påskmust. Och till kräftpremiären i augusti är det kräftor som gäller.
—Vi har alltid fler kunder vid jul, midsommar och påsk – då blir många mer traditionella.
I stort handlar det om att erbjuda det som inte finns i de spanska affärerna. Men på Tre Kronor finns också smör för att många svenskar vill ha just svenskt smör. Och bröd för att svenskarna inte bara vill ha det vita brödet som säljs i spanska bagerier. Och kryddor, för att en del vill ha just de svenska märkena.
Det kommer även in en och annan spanjor och handlar.
—Oftast har de antingen varit i Sverige eller varit hembjudna till en svensk, säger Marie. De har fått smaka något de gillat.
Roligare än ha affär i Sverige Att driva en svensk affär i Spanien handlar inte bara om att sälja mat.
—Affären har blivit en träffpunkt och många kommer förbi nästan varje dag för att prata bort en stund.
—Och vi får frågor om allt mellan himmel och jord, säger Marie och skrattar. En del kan vi ju svara på men inte allt – inte var man får tag på en vakuumförpackad serranoskinka, eller vem som har en begagnad tvättmaskin till salu…
—Jag tror det är mycket roligare att ha en svensk mataffär här än i Sverige. Där är folk tjurigare, mer stressade. Här är folk mycket trevligare.
[Köp bilden]
