När Rioja införde en ursprungsbeteckning, Denominación de Origen (D.O.), på sina viner var det för att skilja på kvaliteten mellan deras viner och andra spanska viners plonk. Året var 1926 och det skulle inte ta lång tid innan andra hängde på. 1933 införde man runt taden Jerez ett D.O. för att skydda sina sherry-viner och norr om Rioja bildades ett D.O. som kallades Navarra. Med tiden kom allt fler och vid det senaste sekelskiftet kunde man räkna till mer än sextio D.O. runt Spanien. 

Nu, när var och varannat vin har D.O-beteckning, hur kan man skilja på bra och bättre viner? I Rioja lade de 1991 till ett 'Ca' till D.O. och fick DOCa. 'Ca' står för Calificada och skall vara en garanti för de bästa vinerna i distriktet. Snart följde Priorat efter med sin “DOQ”. Där är de katalaner och då skriver de Qualificada. Nu har även Ribera del Duero infört den nya DOCa för sina bästa viner.

Men vad gör man om man producerar ett riktigt bra vin i ett område där alla andra gör halvhyggliga viner. Det problemet stod Carlos Falcó, Marqués de Griñon, inför. Hans vingård ligger i Castilla-La Mancha och producerar utan tvekan ett av de bästa vinerna i Spanien. Att han hade fått ett eget D.O. till sina viner räckte inte. Och att göra det till ett DOCa föll på eget grepp, eftersom hans viner var de enda i området! En snilleblixt – vi skapar en ny beteckning för små vingårdar som gör allt själva, odlar, skördar och lagrar vinet. Raka motsatsen till de stora industriella vinproducenterna som exempelvis Carlos Falcós granne i öst, Félix Solís. De producerar varje år mer än 25 miljoner buteljer vin, enbart i Castilla-La Mancha!

Det tog flera år att få igenom den nya beteckningen Vinos de Pago D.O. Men när den kom har den hyllats som Spaniens svar på Frankrikes Grand Cru. För att få vara med i Pago så måste vinet, förutom att vingården själv ska ha producerat allt från odling till tappning, också ha rätt terroir och klimat för att producera ett kvalitetsvin. Den första gården som fick det nya namnet var Carlos Falcó och hans vin, Dominio de Valdepusa, 2003. Sedan har det kommit nio gårdar till och nu finns det sammanlagt sex i Castilla-La Mancha, tre i Navarra och en i Valencia.

De flesta frågar sig dock om dessa tio vingårdar verkligen är Spaniens bästa? På den frågan så måste jag svara nej. För att få Vinos de Pago att verkligen gälla måste de också få med viner från Rioja och Ribera del Duero. Jag har sett en lista på bodegor med allt från Pingus och Roda till Gran Caus och Clos Mogador, som önskas ingå. Dock tror jag att det kommer dröja länge innan de kommer med i Vinos de Pago, om någonsin. 
 
Vintips
 
Caliza
2007 Syrah/Petit Verdot
 
Detta är ett nytt vin från Dominio de Valdepusa och har en spännande blandning av Syrah och Petit Verdot. För mig är det första gången som jag riktigt gillar Petit Verdot-druvan. Vinet har mycket alkohol, nära 15 procent, men de mogna frukterna håller det här vinet under kontroll. Du hittar Caliza för runt tio euro.
 
Otazu
2010 Chardonnay
 
Det här vita vinet slog mig med häpnad när jag drack det första gången. Det var 2001 och vinet var från 1996, ett fem år gammalt vitt vin! Vita viner ska man dricka unga har jag lärt mig. Men det var fel. Det här vinet var halmgult med en doft av mogna frukter och en lång eftersmak. Som gjort för en sommardag. Kostar sex-sju euro.
 
Quinta el Refugio Crianza
2008 Tinta de Toro
 
Det här vinet produceras för El Corte Inglés och andra butiker i den gruppen. Jag tycker att denna Crianza är helt perfekt som husvin! Den har lagrats i nio månader på små amerikanska ekfat och syran är rund och fyllig i smaken. Normalt så ligger priset på en flaska strax under fem euro men ofta säljs den till extrapris och kan ligga på hälften. Ett fynd som man bara måste köpa!