Detta hände när min gode vän Kevin, som har Golfer bar i Marbella, arbetade i New York. På den tiden hade de flesta amerikaner inte upptäckt hur gott det är att dricka vin - det har de förövrigt inte upptäckt än idag.

Då var det blaskigt öl och drinkar som gällde på en saloon. Men hade man riktig tur kunde man på en sofistikerad bar hitta både rött och vitt vin. Det var på en sådan som Kevin jobbade. Han arbetade normalt på kvällen och hans partner Mike jobbade på dagen. Nu hände det sig att Mike skulle till tandläkaren så de bytte skift.

Kevin står bakom baren och torkar ett glas när en elegant dam kliver in och sätter sig på en barstol. "Please, give me a glass of rosé", säger hon. Nu är den här baren sofistikerad och har både rött och vitt vin men att begära rosé är att hoppas på för mycket. När Kevin säger detta till damen svarar hon att Mike alltid har rosé tillgängligt till henne. Det måste i sådana fall var Mikes egen rosé förklarar Kevin och damen nöjer sig med ett glas vitt. På eftermiddagen när Mike löser av Kevin i baren berättar han historien om den eleganta damen. Ah, säger Mike, detta är väldigt enkelt. Du häller först vitt vin i glaset och sedan en skvätt rött och sim-sa-la-bim - rosé.

Faktum är att detta sätt praktiserades - och troligen fortfarande praktiseras - på många vingårdar. Det är få vingårdar som lägger ner sin själ på detta vin. Att göra ett riktigt rosévin är lika tidsödande som att göra vitt och rött men belönin-gen är mycket mindre.

Titta i vilken vinguide som helst och du har svårt att upptäcka ett rosé som ens provas och än mindre belönas. Ett av undantagen är Gran Caus Merlot från Penedès samt några från Valencia och Navarra.

Det var just ett sådant vin vi fick i Benahavis - Nekeas Rosado från Navarra. Ett vin som görs på två röda druvor, hälften garnacha, hälften cabernet sauvignon. Druvskalen har fått ligga med saften under några få timmar under kyla. Detta ger vinet dess färg och karaktär.

Du bör hitta det hos din vinhandlare för drygt tre euro och drick det ungt och svalt en varm vår- eller sommardag.