Många trevliga svampminnen

EXKLUSIVT SK PREMIUM BENGT SÄNDH Det jag saknar mest med Sverige är höstliga svamppromenader i mjuk mossa, i färggrann skog, i stillhet och rikligt med svamp av många arter och med kaffe och smörgås med vändstekt ägg i ryggsäcken. Nu möter jag vänner som rest hit med kassar fyllda med torkade trattkantareller. Jag får veta att de även plockat mängder med gula kantareller men dessa har de inmundigat innan de for hit. De påstår att detta är den godaste av alla svampar och jag vet varför de tycker så. Det beror på att det är en av de få svampar de smakat. De känner inte till stolt fjällskivling, sotbrun vaxskivling, rynkad tofsskivling, sill- och vinkremla, blek taggsvamp, vår- och blåmusseron, föränderlig tofsskivling, läcker riska, Karl-Johan och kungschampinjon för att bara nämna några som är minst lika goda eller godare än kantarell. Kantarellen är populärast därför att den är lätt att känna igen och för att den sällan är maskäten. (Det finns en liten käpparlarv, lite större än ett kokt risgryn, i dess ihåliga fot. Den har de ätit massor av.)

>> Detta kåseri är exklusivt för prenumeranter på SK Premium. De får ett aktuellt nyhetsbrev varje morgon, med bland annat artiklar, reportage och personliga inslag som detta.
Läs mer och boka på: http://www.sydkusten.es

Bengt Sändh