Den nya nybyggarvågen:Skandinavisk restaurang som blivit populär bland spanjorer

Gudleik och AnneKarin Aas tillbringade många av sina semestrar i Fuengirola och trivdes mycket bra. Sedan några år tillbaka hade deras dotter, Anette, bosatt sig i Fuengirola med sin spanska pojkvän. Gudleik hade alltid haft funderingar på att starta restaurang och tyckte inte att den spanska maten höll samma standard som hemma i Norden. Gudleik och AnneKarin bestämde sig för att flytta ner och tillsammans starta en restaurang efter skandinaviskt mönster.

Varken Gudleik eller AnneKarin hade någon erfarenhet från restaurangbranschen, men anställde yrkeskunning personal. Hemma i Norge arbetade bägge med marknadsföring och försäljning, så den delen var det inga problem med. Problemet var som för många andra det spanska språket då varken Gudleik eller AnneKarin kunde någon spanska. Dottern Anette, som talar flytande spanska, har dock varit till stor hjälp.

AnneKarin och Gudleik åkte först ned till Fuengirola för att leta lokal. Sista dagen innan dom skulle åka hem till Norge igen fann de en passande lokal. Ägarinnan var svensk och hennes dotter jobbade som advokat här i Spanien. Det föll sig då naturligt att där få hjälp och rådgivning om det formella som behövdes göras. Eftersom Norge är med i EES var det inga större problem och efter två månaders planering och dekorering var allt klart. Restaurang Casa KonTiki är en internationell restaurang med skandinavisk bas och kökschefen, som är svensk, har jobbat på flera kända restauranger i Sverige. Med norska marknadsförare och svensk kock har man fått ett bra recept på en äkta skandinavisk restaurang.

Det har gått snart ett och ett halvt år sedan familjen Aas öppnade sin restaurang och dom trivs mycket bra.

"Det var den kalla skandinaviska vintern som fick oss att flytta hit ner. Men vi har börjat sakna den skandinaviska sommaren", säger Gudleik.

"Det är ett helt annat liv här. Man är ute och träffar folk hela tiden, vi sitter inte inne så mycket som man gör i Norge. Men något som jag inte vant mig vid är att allt tar så lång tid här i Spanien. Det verkar som om alla tar så lätt på tider", säger Gudleik och tittar menande på mig som kom 45 minuter för sent till intervjun dagen före, på grund av dåliga bussförbindelser.

Gudleik och AnneKarin har i alla fall börjat smälta in i den spanska vardagen och har firat spansk jul- och nyårsafton, även om matbordet haft vissa skandinaviska influenser. På restaurangen serverar man skandinaviskt julbord med sill, skinka och resten av det typiska norska och svenska julbordet.

Nästan hälften av gästerna som kommer till restaurangen är fastboende här på kusten och förutom skandinaver är det engelsmän och spanjorer som besöker restaurangen.

"De spanjorer som kommer är nyfikna på det skandinaviska köket och vi får fler och fler spanska gäster, det är kul. Oftast smakar de våra skandinaviska specialiteter som grillad lax och stora norska havsräkor. Spanjorerna vill prova de annorlunda rätterna och helst flera olika. Det blir stora tapas de beställer", säger Gudleik och skrattar.

Det enda problemet Gudleik och AnneKarin har i Spanien är språket. Det har inte funnits tid till att lära sig spanska då det har varit mycket jobb med restaurangen. Men det blir snart spanskakurser, då allt fler spanska gäster kommer för att smaka de skandinaviska läckerheterna.

Både Gudleik och AnneKarin ser, efter en varm och folkfylld sommar, fram emot den spanska vintern.

"Då är det inte så varmt men man kan fortfarande sitta ute. Sommaren är nästan för varm. Det är skönt att kunna leva ute så här mycket", säger AnneKarin.

"Jag tycker det är så mycket enklare med allt här, även om det kan ta tid. Det är inte samma regler och restriktioner som det brukar vara hemma i Norge. Men när det väl blir problem måste man se lösningen inte problemet", säger Gudleik.

Efter att ha haft restaurangen i snart ett och ett halvt år börjar kundkretsen att växa stadigt.

"Vi får se hur länge vi stannar här. Så länge restaurangen går bra blir vi kvar. Men vi får ta ett år i taget och hoppas att allt flyter på som det har gjort."