Närodlingar lockar stjärnkockar

FÖRETAGSNYTT Ett 20-tal gårdar i Málagaprovinsen levererar sina produkter direkt till exklusiva kunder genom Frutas y Verduras Eladio. Samarbetet med småskaliga odlare i Málagaprovinsen går under projektnamnet Calma Eladio och startades 2022. Det syftar till att främja hållbar odling och korta leveranskedjor för frukt och grönsaker, ett koncept som lockar flera av kustens mest kända krögare.

Calma Eladio samlar i dag producenter från 15 olika orter, från Nerja till Manilva, via Ronda och särskilt i Guadalhorcedalen. Produktionen omfattar över 80 olika grödor. Odlarna arbetar med naturliga metoder utan kemiska tillsatser, och råvarorna skördas och packas för hand innan de distribueras till kunder inom den offentliga sektorn, hotell- och restaurangbranschen samt via två egna butiker. Privatpersoner kan även beställa hemleverans.

Med märket Calma Eladio vill företaget bidra till att bevara lokala odlingstraditioner och stärka banden mellan jordbruk och gastronomi. Den nära kontakten mellan odlare och konsumenter gör det möjligt att anpassa produktionen efter efterfrågan och att säkerställa färska produkter året runt.
– Krögare som Dani García vill exempelvis att salladen som vi levererar till hans restaurang Tragabuches ska ha odlats i exakt 21 dagar, berättar företagets ägare Eladio Rueda för Sydkusten.

Frutas y Verduras Eladio har mer än 30 års erfarenhet inom distribution av färska livsmedel och hanterar årligen omkring 160.000 leveranser. Företaget sysselsätter cirka 150 personer under högsäsong och Eladio Rueda är själv från Alhaurín El Grande.
– Ortens namn betyder ”Allahs trädgård” och speglar hur bördigt området är, berättar han.

Eladio har minskat antalet mellanhänder i livsmedelskedjan och ser sitt företag som en länk som sätter producenter och kunder i direktkontakt med varandra. Grundfilosofin är närodlat och rättvis handel, för en mer hållbar produktionsmodell.
– Vi har många utmaningar, som inkluderar klimatförändringarna, och vi vill bidra till att lämna över en så bra planet som möjligt till våra barn och barnbarn, säger Eladio Rueda.

Calma Eladio erbjuder ett brett urval av närproducerade produkter, från örter och bladgrönsaker till tropiska frukter. Företaget har två egna butiker i Nueva Andalucía och Málaga och erbjuder även hemleveranser.

Mer information:
https://www.frutaseladio.com

SK-tv:

Mats Björkman Sydkusten