Ovanlig och god sherry

PREMIUM En typ av sherry som är mindre vanlig, men som jag uppskattar väldigt mycket, är palo cortado. Den görs i mindre mängder av den druvmust som inte passar till att göra fino eller amontillado av. Istället lagras den extra länge för att bli smakrik och elegant.

Bertola Palo Cortado 12 Años produceras av Bodegas Díez Mérito i Jerez de la Frontera. Det är en mindre känd bodega, men som faktiskt varit verksam i hundrafemtio år.

Vinet är en typisk palo cortado med gyllenbrun färg, där doft och smak domineras av hasselnötter, elegant syra och en lång avslutning med en aning sötma. Det har lagrats länge i bodegans gamla solera-fat.

Kostar cirka 23 euro på bland annat Casa Santi i Marbella. Det är ett bra pris för denna högklassiga sherry som passar till många olika tapas.

Björn Andersson