En god och lite sötare sherry

PREMIUM Sherry består, i motsats till vad många tror, av mestadels torra viner. I ena änden av smakspektret hittar vi torr fino och manzanilla, och i andra änden de sötare cream och pedro ximenez. I Sanlúcar de Barrameda finns Barbadillo, en av mina favoritbodegor. Här har jag hittat en trevlig lite sötare sherry som har ett namn som är lätt att komma ihåg för oss svenskar.

Barbadillo Eva Cream produceras av Bodegas Barbadillo i Sanlúcar de Barrameda. Bodegan firade för ett par år sedan tvåhundraårsjubileum. Denna lite söta sherry har tappats från en solera som är över hundra år. Det är en blandning av oloroso och pedro ximenez. Vanligtvis brukar dessa blandningar betecknas som ”medium” för att markera att de är halvtorra. Denna är något sötare och betecknas därför som en ”cream”.

Sherryn är lagom söt och har toner av nötter, russin, plommon och en mjuk syra. Passar mycket bra till ostar och asiatisk mat. Men se upp, sherryn är alkoholstark, 17,5 procent

Vinet kostar 6,49 euro på Alcampo i La Cañada. Ett mycket bra pris för en helflaska av denna goda sherry.

Björn Andersson