Svenska versus spanska livsmedel

BLOGG: SPANIEN IDAG En av de saker som brukas mest för att kritisera kustsvenskar är påståendet att vi endast handlar och äter svensk mat. Det finns mer än ett halvdussin svenskbutiker längs hela Costa del Sol och svenskar behöver inte sakna något hemifrån på matbordet. Däremot tror jag det är betydligt överdrivet att påstå att de som flyttat till Costa del Sol enbart lever på filmjölk och falukorv.

Jag är själv född och uppväxt på Costa del Sol och både älskar och lagar alla former av spansk mat. Av både kulturella och geografiska själ blir det mycket spansk mat hemma. Det finns alldeles för många fina råvaror för att låta bli att laga bondsoppor, paellor, fisk- och skaldjursrätter samt sallader av alla de slag. Detta förhindrar dock ej att jag regelbundet trillar in på någon av de butiker som är specialiserade på skandinaviska livsmedel och hos mig saknas aldrig bregott, knäckebröd, rårörda lingon och diverse mjölsorter att baka kavring på.

Det finns en mängd fördomar förknippade med den så kallade integrationen. Den som inte förvandlas till halvspanjor i samband med flytten till Spanien ses närmast som en högfärdig kolonisatör. Och jag syftar på av andra svenskar, för spanjorerna (läs: andalusierna) är avsevärt mer toleranta och tänker sällan i sådana banor. Det finns någon slags oskriven lag att den som flyttar till Spanien omgående ska lära sig spanska, umgås mest med spanjorer och sluta äta allt som hen dittills livnärt sig på.

Och om det nu finns några som faktiskt enbart äter falukorv och ärtsoppa, även i Spanien, så är väl det ändå deras ensak och deras förlust. Däremot finns det andra aspekter med svenskbutikerna som väcker min uppmärksamhet. Det handlar om de produkter som faktiskt kommer från dessa breddgrader, som exporteras till Sverige, paketeras där och sedan kommer tillbaka till Spanien och köps i svenskbutiken på kusten. Jag tänker exempelvis på solrosfrön, men det finns flera andra exempel.

Den kanske största matpiruetten är den ”spanska chorizo” som man kan hitta i kyldisken på kusten, jämte isterband och blodpudding. Inte nog med att det är ganska egendomligt att man ska köpa svenskförpackad spansk mat i Spanien, denna så kallade chorizo har dessutom ingenting med spansk chorizo att göra. Äkta spansk chorizo kryllar av paprikakrydda och är därför illröd till färgen och har en stark smak av vitlök. Den finns i flera varianter, både som påläggskorv och stekkorv. I inget fall liknar den dock den oäkting av frukostkorven som säljs under namnet ”spansk chorizo”.

Så om du tillhör de som handlar regelbundet i din närmaste svenskbutik, fortsätt att göra det med gott samvete. Om du dock vill äta spansk chorizo till lunch, företrädesvis stekvarianten, tillsammans med stekt ägg och patatas fritas (pommes frites alltså) rekommenderar jag att du införskaffar den hos din lokala slaktare, eller i din spanska supermercado istället.

Buen provecho!

Mats Björkman Sydkusten