Vad passar att dricka till bellotaskinka?

PLUS Jamón Ibérico de Bellota är en exklusiv skinka som kommer från renrasiga ibérico-grisar som fötts upp på ekollon. Den fina smaken behöver hanteras varsamt och alltför smakrika viner kan i värsta fall ta över för mycket. Själv föredrar jag sherry av olika typer. Här har jag provat en manzanilla tillsammans med skinkan, men det går också mycket bra med en amontillado.

PLUS Jamón Ibérico de Bellota är en exklusiv skinka som kommer från renrasiga ibérico-grisar som fötts upp på ekollon. Den fina smaken behöver hanteras varsamt och alltför smakrika viner kan i värsta fall ta över för mycket. Själv föredrar jag sherry av olika typer. Här har jag provat en manzanilla tillsammans med skinkan, men det går också mycket bra med en amontillado.

Manzanilla La Gitana produceras av Bodegas Hidalgo La Gitana i centrala Sanlúcar de Barrameda. Palomino-druvorna kommer från det anrika vinfältet Balbaina Alta. Vinet har tillbringat sex år i ett solera-system med ekfat som härstammar från 1792.

Denna trevliga och prisvärda manzanilla karaktäriseras i doft och smak av äpple, mandel, citrus och lite sälta. En frisk men ändå mjuk och mycket välsmakande sherry som i gommen bildar ett trevligt komplement till skinkan.

Vinet kostar cirka fem euro och finns hos flera matvarukedjor.

Björn Andersson