Dådet skedde den 2 augusti 2023. Sancho erkände initialt mordet för den thailändska polisen, men ändrade senare sin version och hävdade under rättegången att Arrietas död varit en olycka som inträffade under ett slagsmål, där Sancho försvarat sig mot ett påstått sexuellt övergrepp. Av de tre anklagelser som riktades mot honom erkände Sancho endast att han styckat Arrietas kropp, ett brott som i Thailand kan ge upp till ett års fängelse.

Åklagarsidan yrkade på dödsstraff, då den anklagar Sancho för att ha utfört ett planerat och överlagt mord på Arrieta. Bland bevisen finns inköp av knivar och en såg, några dagar före mordet, samt att Sancho styckade kroppen och stal Arrietas pass.

Rättegången har präglats av strikta restriktioner, med begränsad åtkomst till rättssalen. Daniel Sancho, 30 år, är son till den spanske skådespelaren Rodolfo Sancho och investeringsanalytikern Silvia Bronchalo, vilka båda rest flera gånger till Thailand för att stötta sin son.