Roland har bott och arbetat utomlands i många år; i Spanien, England och Sydafrika. Vart han än åkt har folk alltid frågat efter och bett honom ta med sig skandinaviska produkter. Därifrån sprang idén om att starta en franchising för export av de nordiska specialiteterna. I butiken i Marbella, som är den första att öppna, finns alltifrån flera olika sorters sill, däribland en matjesill som smälter i gommen, och ostar som danska Svarta Sara, till prinskorv, pannbiffar och hjortfilé.
– Vi tar hit det absolut bästa av skandinavisk mat, säger Roland. Till exempel får vi all vår lax, ål och makrill från Falkenbergs rökeri.
– Det här är ett sätt att sprida den skandinaviska matkulturen. Vi har mycket att erbjuda, är duktiga på det vi gör och har smaker som många uppskattar.

Roland fortsätter:
– Svensk lax går inte att jämföra med den du hittar här. Vi har lång en tradition av rökeri i Sverige.

Ökad export
Enligt Roland går cirka fem procent av de skandinaviska livsmedlen på export, men han är övertygad om att siffran kommer stiga till mellan 15 och 20 procent bara inom några år. Han menar att framför allt svenska producenter är alldeles för dåliga på att ta sig utanför landets gränser.
– Vi såg en marknad, säger han. Vi vill höja kvaliteten på det som finns för utlandsskandinaverna.

Men klientelet är absolut inte bara skandinaver utan Scandinavian Finest riktar sig även till spanjorer och andra nationaliteter. Dagen när Sydkusten är på besök berättar Roland att den största kundgruppen varit belgare. Andra dagar har de haft besök av många tyskar och britter.
– De tycker det är kul att smaka skandinavisk mat, till exempel har de flesta aldrig provat renkött.

Öppet dygnet runt
Enligt Roland är inte Scandinavian Finest någon direkt konkurrent till de redan etablerade skandinaviska livsmedelsbutikerna på Costa del Sol. Det här är något annat; delikatesser färdiga att äta, på plats eller hemma, ett mellanting mellan butik och restaurang.
– Vi är en take away, men har några bord för den som vill stanna och äta sin silltallrik på plats, förklarar Roland.

Planen är också att anordna grillkvällar några gånger i veckan, fredag är redan en given dag. Då blir det souvas, rökt renfilé som grillas över öppen eld – Rolands egen favorit, och skandinaviska tapas. Vad gör då en utsvulten skandinav med kurrande mage som plötslig drabbas av hemlängtan mitt i natten? Även för det finns en lösning. Den som blir sugen på ”nattamat” kommer nämligen snart att kunna ta sig in i en gallerförsedd del av butiken med hjälp av sitt kreditkort, välja ut sin favorittallrik, ackompanjerad av Ramlösa, vin eller öl och registrera produkterna med hjälp av en streckkodsläsare och beloppet dras automatiskt från kortet.

Lämnar över driften
Roland och Lars stannar bara i Marbella under uppstarten av butiken, sedan tänker de lämna över till någon annan. De har redan folk från Sverige som visat intresse.
– Vi är duktiga på att etablera men är inga förvaltare, säger Roland som nu har siktet inställt på Nice, Warszawa och Berlin.

Scandinavian Finest har öppet måndag till lördag 10-20. Till hösten kan det bli aktuellt med frukost från klockan åtta på morgonen. Butiken ligger på Bulevar del Príncipe Alfonso Hohenlohe (Golden Mile), cirka 200 meter innan Marbella Club för dig som kommer från öster, granne med Fashion Sushi. Läs mer på http://www.scandinavianfinest.eu telefon 634 86 85 73.