“Güey” är ett typiskt mexikanskt uttryck som kan översättas som “polarn”. Namnet symboliserar den gästvänlighet och gemytlighet som är krogens devis. Ett annat karaktärsdrag är utan tvekan mångfald, som speglas både i den varierade menyn, den mångkulturella personalen och den omväxlande miljön. Här finns nämligen både restaurangavdelning, en stor grönskande innergård och en Sky Bar.
– Det här stället har allt. Det passar både för att äta lunch och middag, lyssna på levande jazz eller soul, njuta av exotiska drinkar eller bara ta en kaffe och utnyttja vårt wi-fi nät, berättar Güeys verkställande direktör Johnnie B Gomez, som själv är från New York.

Den stora och frodiga terrassen passar utmärkt nu när rökrestriktionerna skärpts i Spanien. I Sky baren finns en eldstad där man kan mysa med en cocktail eller en Irish Coffee medan man lyssnar till musik som spelas av en DJ. Fredagar och lördagar är det levande musik i restaurangen, men Johnnie betonar att ljudnivån är anpassad för middagsgästerna.
– Vi erbjuder en varierad meny till mycket rimliga priser. Om du vill kan du äta middag för 20 euro per person. För den som vill unna sig något lite bättre har vi en välsorterad vinkällare med 113 sorter från hela världen. Priserna varierar mellan 20 och 800 euro flaskan.

Eldorado för tequilaälskare
Den som gillar Tequila finner här verkligen sitt Eldorado, då Güey har ett sortiment bestående av hela 70 sorter. Johnnie berättar stolt att de 6 februari kommer att föräras med ett sigill av de mexikanska myndigheterna, som intygar kvaliteten på tequila-sortimentet.
– Det finns bara två andra krogar i hela Europa som har sigillet.

Restaurangen ligger vid rondellen i huvudinfarten till Nueva Andalucía, nära Hotel Andalucía Plaza och vägg i vägg med den svenska firman Golf Service. Nästan hälften av gästerna är skandinaver.
– Jag har väl fått med mig en del gäster från de tidigare krogar på kusten där jag jobbat. Sedan är min fru Carina hudterapeut och en perfekt marknadsförare, berättar köksmästaren Dennis Wellerfors.

Gastronomisk mångfald
Dennis anlitades i slutet av november som konsult, för att bland annat utforma en ny meny. Det dröjde inte länge innan han fick fast anställning.
– Vi har rätter från stora delar av världen. Meningen är att alla ska finna något som faller dem i smaken.

Den nya menyn har en dryg månad på nacken och Dennis har redan planer på att göra smärre förändringar.
– Jag tycker om att gå runt och prata med gästerna och få respons. Det finns alltid saker som kan förbättras och göras annorlunda.

Dennis har varit kock sedan 20-års åldern, men det var faktiskt inte kockyrket som förde honom till Spanien.
– Jag kom till Alicante 2002 för att tävla som proffs i motocross. Ett drygt år senare skadade jag mig dock och kom så till Costa del Sol för att arbeta på Pravda.

Menyn på Güey har många spännande inslag och det tar en stund att bestämma sig. Dennis rekommenderar naturligtvis allt, men har några egna favoriter.
– Pumpsoppan med tigerräkor och vallmofrön gör succé, liksom vår annorlunda oxcarpaccio. Våra räkor i pilpil har också en egen karaktär, med tequila och parmesan.

Bland varmrätterna framhäver Dennis gärna oxfilén med foi gras, tigerräkor serverat med sherry och tryffelsås samt piggvaren med champinjoncarpaccio.

Mer information på http://www.gueymarbella.com