På Solkusten finns flera framgångsrika restauranger med svensk anknytning. En alldeles ny i det sammanhanget är Wok Away, som ligger i Puerto Banús, vid Plaza Banús. Asiatisk snabbmat, modernt och fettsnålt. Precis som det skall vara enligt de senaste trenderna.

Bort med pizzor rinnande av ost och farväl hamburgare med livsfarlig pommes frites. Nej, wokade grönsaker med rent kött och kanske ris eller nudlar, det är den nyaste modellen.

Mannen med idéen är Lars Arlycke. Lars är tvättäkta göteborgare och byggare med design och inredning som huvudintresse. Byggverksamhet har han också haft i såväl Göteborg som här nere på kusten. I den verksamheten har han inrett och designat restauranger, hotell och kontor. Här nere är väl Pravda i Puerto Banús det bästa exemplet på annorlunda och fräsch design.

Trendsättare

- Ja, med Pravda satte vi en ny, lite fräck och mycket modern standard för restaurangerna i hamnen, säger Lars. När den var klar började flera av de andra ledande restaurangerna att förnya sina många gånger ganska gamla interiörer. Vi var riktiga trendsättare.

Men för Lars tillhör Pravda historien, nu har han tagit steget från europeisk "finmat" till asiatisk snabbmat. Varför?

- Asiatisk mat är högaktuell. Vacker att se på, fräsch och med oftast utmärkta råvaror. Dessu-tom smakar den bra. Vi serverar mat för att ätas här på restaurangen eller tas med hem. Det mesta i så kallade kinaboxar, ni vet som man ofta ser i amerikanska TV-serier. Fördelen är att maten håller sig varm och aptitlig, vilket förstås är bra om man vill äta på annat ställe än på restaurangen.

Kedja växer fram

Lars har också en restaurang med samma idé i Málaga. Planer finns dessutom på att utvidga rejält, både i Spanien och andra länder. En tredje Wok Away öppnar i höst, och därefter skall rörelsen utvidgas via franchising. Ett asiatiskt, fettsnålt McDonalds eller Pizza Hut?

- Givetvis. Till Puerto Banús kommer människor från hela världen, och vi får förfrågningar om möjligheterna till franchising varje vecka. Det kommer vi att utnyttja. Vi utvecklar också vår catering där vi ser stora möjligheter.

Inredningen på Wok Away är modern, litet iögonfallande. Rostfritt och rött med inslag av trä. Trevlig belysning. Kreativt utformade sittplatser och vänligt bemötande. Lars har också en dotter som tillsammans med sin pojkvän arbetar i rörelsen. Givetvis undrar den nyfikne vilka kunder som söker sig till restaurangen.

Passar alla smaker

- Mest engelsmän och spanjorer. Givetvis svenskar. Vi har kunder av alla de slag som befolkar och besöker kusten.

Sydkusten kan bara lyckönska och hoppas att utvecklingen går som Lars hoppas. Steget är långt från min barndoms "kokta med bröd" till en "kinabox"; wokade grönsaker med kyckling, vitlök och ingefära. Mums, på hemväg från nattbion!

Text & Foto: Staffan Elensky

© Sydkusten Media S.A.