De tecknar kontrakt på lokalen och far till Sverige för att sälja taxibil och radhus. De återvänder till Costa del Sol. Kroglokalen är i ganska gott skick men nu vill de göra om den efter egen smak. De får skaffa hantverkare till plattsättning och målning. De bygger en tjusig bardisk med ett basttak över. Exotiskt och bra.

Det är lite glamour detta med att vara krögare så det skall han vara medan frun lagar maten. Det kan inte bli något problem då hon fått mycket beröm av släkt och vänner för sina köttbullar där hon har ett hemligt recept. (Oss emellan: Hon har två matskedar soja i smeten). Hon kan även göra Janzons frestelse och nu är det dags för premiär. Man annonserar invigningen på sociala medier och bjuder folk på tapas och ett glas vin. Succé! Stugan full av snåla besökare som äter och dricker gratis. Nästa dag: inte en gäst.

Spanien är ett drömland för de som saknar yrkesutbildning. Här kallar man sig mäklare, snickare, elektriker, krögare, kock och så vidare, och så vidare. Yrkeserfarenhet är inget måste. Jag glömde: Kökspersonal får gå en tvådagars kurs i kökshygien hos kommunen där man bland annat får lära sig, att man inte får göra glass, bearnaise, hollandaise och majonnäs men det är inget problem då de ändå inte klarar sådan avancerad matlagning. Det kan man köpa färdigt. Det finns olika plastförpackade emulsioner, som aldrig varit i närheten av ett ägg men som bär dessa beteckningar.

Allt, som till exempel ärtsoppa och inlagd sill, är jobbigt att tillreda så det köper man färdigt i små burkar. Så har ett par gäster frågat efter revbensspjäll. Sådana skelettbitar kan man köpa färdigstyckade och att bränna dem lite sotiga är så lätt att en normalbegåvad orangutang kan lära sig det bara genom att se på ett par gånger.

Man har nu lite strögäster och fyra stamgäster. Som underhållning sätter man upp en stor teveskärm som startar när krogen öppnas och slocknar när krogen stängs. Där är bara bild utan ljud och detta för att inte störa den anglo/amerikanska vulgärmusiken från två högtalare.

Nu anställer man underbetald serveringspersonal som sedan byts ut i en rasande fart. En dag står en liten spansk man som spanar uppåt väggarna och när man frågar får man veta att det är brandinspektion och att man måste impregnera taket över baren med flamskyddsmedel och då måste krogen var stängd ett par dygn. Så kommer hälsovårdsmyndigheten och pekar på saker man måste åtgärda i köket och att man måste bygga en handikapptoalett samt en ramp för rullstolar. När man sedan köpt plaststolar och parasoller till den lilla trottoarserveringen står man där utan rörelsekapital.

Så beslutar man om öppettiderna för man måste ju ha lite fritid också. Man skall ha stängt söndagar, men detta ändras snart till måndagar. Man ändrar öppettiderna gång på gång så gästerna står ofta och rycker i en stängd dörr. Då sätter man upp en liten lapp på dörren med öppettiderna och den ändras och byts ut gång på gång. Man har nu att konkurrera med 800 andra krogar genom att ha öppet 35 av veckans 168 timmar. Man måste som sagt vara ledig lite också.

Det mesta av råvarorna köper man från vanliga butiker och ambulerande säljare där man inte får numrerad faktura, varför man inte kan kvitta momsen på det man handlar. Bokföring är krångligt. Så visar det sig att förre ägaren hade skulder för vatten och el och dessa följer företaget varför man måste betala detta innan polisen stänger krogen.

Det kommer hela tiden nya oförutsedda utgifter och skuldberget stiger ju längre man är igång. När man varit glamorös krögare i 17 månader tvingas man ge upp. Man far hem till Sverige igen, men där kan jag inte längre följa dem. Hur de ordnar sitt boende får jag aldrig veta. De har inget radhus. De har ingen taxibil och det är svårt att få anställning för ett medelålders par om skall betala alla skulder för el och vatten i Spanien, där de även är skyldiga att, enligt kontraktet, betala lokalhyra i ytterligare tre år.

Sedan 1999, då jag kom till Fuengirola, har 68 svenskägda krogar gått omkull. Detta är ingenting jag raljerar över eller skämtar om. Det är djupt tragiskt.