1. Är det värt att betala mer än 50 euro för en flaska vin?
Det korta svaret är ja. För att få tillgång till en del riktiga kvalitetsviner med särskilt djup och komplexitet från exklusiva producenter krävs det att konsumenten öppnar plånboken.

2. Vad är det som ger rött, vitt och rosévin sina olika färger?
Det röda vinet får sin färg av antocyanin, som är ett naturligt pigment som finns i vindruvans skal. Ämnet reagerar med polyfenoler som tannin, vilket också bidrar till den röda färgen. Vitt vin görs på gröna druvor, men utan så kallad maceration (en process där ämnen från skalen extraheras genom att skalen får laka ut i musten efter pressningen). Det vita vinet får därför enbart sin färg av musten. Rosévin i sin tur görs på blå druvor. Beroende på hur länge macerationen får pågå får vinet olika färger, alltifrån blekt laxrosa till mörkrosa. Bara i ytterst sällsynta fall görs rosé på en blandning av rött och vitt vin.

3. Vad är skillnaden på benämningarna “reserva” och “crianza”?
Det finns olika kriterier för att ett vin ska få benämnas “reserva” eller “crianza”, och de kan skilja sig åt i olika områden. Det vanliga är att ett rött crianza-vin ska ha lagrats i minst 24 månader och ett reserva-vin i 36 månader.

4. När bör ett vin dekanteras?
Att dekantera ett vin innebär att hälla upp det från en flaska till en karaff. Det kan göras antingen för att lufta ett ungt vin eller för att avlägsna den fällning som kan bildas på vin som lagrats länge och som samlas i botten på flaskan.

5. Vilken daglig dos vin är lagom för våra kroppar?
Även om många gillar att tro att vin i små mängder är nyttigt för oss så är det bästa för kroppen att inte dricka någon alkohol alls. Det säger nutritionisten Gabriela Uriarte.

6. Vilken är Spaniens bästa vinkällare?
Det är så klart ett subjektivt svar, men enligt journalisten Borja Hermoso, från El País Semanal, så finns en av de bästa bodegorna i San Sebastián på restaurangen Rekondo. En annan hittar vi på restaurang Atrio i Cáceres.

7. Är det bäst att beställa ett vin baserat på märke, årgång, druva eller ursprung på restaurang?
När du väl vet vad du är sugen på för vin är det säkraste att välja ett vin efter “Denominación de origen” (förkortat DO). Det är en märkning som visar att vinet har en skyddad ursprungsbeteckning och garanterar att produkten håller en särskild standard och kommer från ett visst vindistrikt. Sedan är det alltid bra att fråga personalen på plats. De kan hjälpa till att välja ut ett vin som passar bra till de rätter som restaurangen serverar.

8. Varför är sherry relativt okänt i Spanien?
Sherry heter “vino de Jerez” på spanska och produceras endast i Cádizprovinsen. Under 1800-talet utgjorde sherry 19 procent av allt vin som exporterades från Spanien. Den största importören var Storbritannien. I slutet av århundradet drabbades dock många vingårdar i Europa av skadeinsekten vinlus. Detta sammanföll med att britternas efterfrågan på drycken minskade och exporten sjönk. Rocío Benito, som är sommelier på El País gastronomiska avdelning, menar att sherryviner har haft en naturlig plats på middagsborden bland societeten i Europa, men inte i Spanien.

9. Finns det några nya relativt okända spanska viner som är värda att testa?
David Villalón är sommelier på restaurangen Angelita i Madrid. Han tipsar om att Jorge Oliveras projekt i Coscojuela de Sobrarbe i Huesca är något att hålla koll på för den vinintresserade. Speciellt vinet med namn Negiro, som överraskar både vad gäller kvalitet och originalitet.

10. Vin på burk, är det verkligen något att ha?
Ja, faktiskt. Vin på burk blir allt vanligare och metallen ger ingen bismak. Det är ett bra alternativ när det bara är en person som ska dricka vin och inte vill ha en hel flaska. Burken är dessutom bra ur ett hållbarhetsperspektiv. Den är lätt att återvinna och väger inte mycket vid transport, vilket ger den ett lågt klimatavtryck.

11. Vad är det för skillnad på naturvin, ekologiskt vin och biodynamiskt vin?
Det finns ingen allmän certifiering kring naturviner, men producenterna brukar sträva efter ekologisk odling, handskörd och användningen av vildjäst. Generellt så är tanken att påverka tillverkningsprocessen så lite som möjligt.

I framställningen av ekologiska viner odlas druvorna utan konstgödsel och syntetiska bekämpningsmedel.

Biodynamiskt vin produceras utifrån en antroposofisk lära. Vingården ses som en levande organism och ett självförsörjande kretslopp. Teorin har även inslag av astrologi och odlingen anpassas efter månens position.

12. Vad är tanniner?
Tanniner är en form av polyfenoler som finns i vindruvans skal. Eftersom röda viner framställs genom att skalet får urlakas så är det just röda viner som innehåller tanniner. Ämnet gör att vinet kan uppfattas som strävt. Det ger drycken struktur och bidrar till att vissa röda viner utvecklas positivt av lång lagring.

Det finns en teori om att tanniner kan ge huvudvärk. Enligt Systembolaget är det dock vanligare att alkoholen i sig är det som ger upphov till migränattacker.

13. Hur förvaras bäst en öppnad vinflaska?
Det viktigaste att tänka på är att inte låta vinet komma i kontakt med syre. Vin i en öppnad flaska börjar oxidera. Använd därför en kork eller vinförslutare. Flaskan bör helst förvaras svalt. Ett kylskåp är att föredra framför rumstemperatur.

Ju mer vin som är kvar i flaskan, desto längre behåller det en god smak. Vin blir inte dåligt, däremot kan smaken ändras och bli sur.