Hur ska gamla vinflaskor enklast öppnas?

PREMIUM Korkarna på äldre viner kan vara besvärliga att hantera. Med en vanlig korkskruv händer det ofta att korken går av eller smulas sönder. Då får korken tryckas ner i flaskan som sedan behöver dekanteras och korksmulor behöver silas bort innan vinet går att dricka. Själv så använder jag numera en korköppnare av bladtyp för att slippa denna extra hantering. Vinet som här provats är en gammal favorit från Ribera del Duero som lagrats länge hemma hos mig.

Pesquera Reserva 1999 är producerat av Familia Fernández Rivera, i Ribera del Duero. Efter femtio år i branschen är det fortfarande ett familjeföretag. De har blivit mycket omtalade för sina fantastiska viner. Vinkritikern Robert Parker har jämfört vingården med Chateau Petrus. Vinet är gjort på druvan tinto fino (tempranillo) som odlats på hög höjd i sandig och stenig jord. Efter jäsning på ståltank har det lagrats fjorton månader på amerikanska ekfat.

Vinets doft och smak är mycket komplext med drag av mörk choklad, kaffe, mörka bär, vanilj och läder. Eftersmaken är lång med mjuka tanniner.

Vinet av årgång 2020 kostar cirka 40 euro.

Björn Andersson

Kommentarer

Ingen kommentar ännu - bli först att kommentera!

Kommentera

Ingen kommentar ännu - eller boka någon av våra Plus-tjänster för att kunna kommentera!

Kommentar:Signatur