Skördeåret 2003-2004, som gick till sista oktober, blev mycket positiv för den spanska olivsektorn. Exporten ökade med 18 procent, jämfört med föregående säsong och uppgick till sammanlagt 632 100 ton olivolja. Det var något mer än den inhemska konsumtionen, som uppgick till 630 700, även det en ökning med sju procent.