Excellenta viner i Ronda

VINSPALTEN Ronda är ett av de vinområden som ligger närmast Costa del Sol. Vinodlingarna här har på senare år fått allt större uppmärksamhet, även om traditionen sträcker sig långt tillbaka i tiden.

En av områdets pionjärer, Friedrich Schatz, har vi tidigare skrivit om i Sydkusten. I dag finns ett tjugotal bodegor samlade under beteckningen Vinos de la Serranía de Ronda, ett delområde inom D.O. (Denominación de Origen) Sierras de Málaga. Jag har besökt flera av dessa bodegor, men den här gången gick resan till en av de mindre kända, Bodegas Excelencia. Precis som många andra vinproducenter i området är bodegan relativt liten och inte helt lätt att nå. De sista kilometrarna upp till vingården, som ligger på 870 meters höjd över havet, går via en slingrig och gropig grusväg. Närmaste grannar är en välbesökt hästgård samt den mer etablerade Bodega Doña Felisa Chinchilla

Vin har odlats i Rondaområdet i över 2.000 år. Redan romarna planterade vinrankor här efter att de erövrat området kring Acinipo, några kilometer från dagens Ronda. Namnet ”Acinipo” betyder på latin ”platsen där vin görs”. Under 1800-talet nådde Rondas viner stor ryktbarhet även utanför Spanien, och flera stora bodegor etablerades med export till Centraleuropa.

Runt år 1890 slog dock vinlusen phylloxera till och förstörde i stort sett samtliga vinrankor. Vinodlingen låg därefter nästan helt nere under nära ett sekel, innan nya pionjärer åter började satsa på området.

För tjugo år sedan beslöt ett konsortium i Málaga, frontade av familjen Belén, att starta vinproduktion i Serranía de Ronda. Vinrankor planterades och Bodegas Excelencia etablerades. Platsen valdes med omsorg, och merparten av odlingarna ligger i ett gynnsamt sydväst-läge. Klimatet här är väldigt omväxlande. I somras nådde temperaturen fyrtiofem grader. Vintertid kan det till och med komma snö. Utsikten från bodegan är storslagen, och terrassen används ofta för privata fester och bröllop. Från vingården kan i fjärran skymtas den romerska ruinstaden Acinipo, platsen där vinodlingen i området en gång tog sin början.

Bodegan är liten med enbart tre fast anställda. Den frontas av Rosario som tar emot mig vid besöket. Det visar sig att Rosario är bosatt i Gaucín och gift med Manuel, Rickard Enkvists vinmakare på Bodega Cezar, tidigare omskriven i Sydkusten. Vinvärlden är inte så stor.

Vid skördetid utökas personalstyrkan till omkring femton plockare för att skörda de sju hektar stora vinfälten. Klimatförändringarna har gjort att skörden numera sker allt tidigare. Förr skördades druvorna i september, men nu senast redan i augusti. Skörden sker manuellt och startar tidigt på morgonen för att undvika den värsta hettan. Vid ankomst till bodegan sorteras druvklasarna för hand. Korkar köps från det närliggande naturreservatet Los Alcornocales, och produktionen är genomgående miljömedveten.

På gården odlas fem röda druvor, medan de vita köps in utifrån. Odlingarna domineras av druvorna cabernet sauvignon, cabernet franc och tempranillo. Även merlot och syrah odlas för att blandas in i bodegans mest populära vin, Los Frontones. Ungefär 20.000 flaskor av detta vin säljs per år.

Los Frontones lagras i tolv månader på franska ekfat, buteljeras och får därefter mogna ytterligare ett år innan försäljning. Vinet klassificeras då som crianza. På cabernet franc produceras även det kraftfulla och tanninrika vinet Tagus, som får viss ekfatslagring för att utveckla större nyansrikedom. Samma druva används också till bodegans rosévin Viña Daron. Rondarte Crianza är ett mjukare vin gjort på hundra procent tempranillo. Bodegan producerar även ett vitt vin på druvorna Moscatel de Alejandría och Pedro Ximénez, vilka köps in från andra vinodlare i regionen.

För den som vill köpa Bodegas Excelencias mycket prisvärda viner rekommenderas ett besök på plats. Prissättningen är ovanligt enkel. Samtliga viner säljs till samma pris, trots stora skillnader i produktionskostnad. Vinerna finns även att köpa på Solkusten, bland annat på Carrefour i Málaga.

Några av bodegans viner:

Los Frontones 2015

Bodegas Excelencias mest sålda vin är en ”blend” på fyra druvor och är ett smakrikt och trevligt vin. De ingående druvorna cabernet sauvignon, tempranillo, syrah och merlot vinifieras och lagras separat innan vinmakaren Juan Manuel Vetas slutligen blandar vinet för att uppnå rätt balans och karaktär.

Årgången som säljs just nu är 2015. Efter tio år har vinet fått en begynnande trevlig mognad, men kan säkert lagras många år till. I doft och smak hittas björnbär, läder och ekfat. Eftersmaken är relativt lång och pepprig.

Vinet kostar på vingården åtta euro.

Viña Darón 2024

Bodegans rosé-vin är gjord på cabernet franc. Jordmånen är sandig och kalkrik, vilket bidrar till vinets kvalitet och friska syra. Druvskalen får vara med vid jäsningen enbart en kort period, vilket ger vinet en ljus laxrosa färg. Ett perfekt sommarvin med lite lägre alkoholhalt, 12,5 procent. Passar bra till sallad, pasta och ljust kött.

Doft och smak bjuder på aprikos, tropisk frukt och en frisk syra.

Vinet kostar på vingården åtta euro.

Tagus 2021

Bodegas Excelencias mest smakrika vin är gjort på hundra procent cabernet franc. På etiketten finns en stiliserad bild av Rondas berömda bro. Druvorna sållas mycket noga för hand innan vinifiering och efterföljande lagring på fransk ek. Vinet är en riktig smakbomb i gommen. Ett krävande men mycket gott och prisvärt vin. Passar bra till mer smakrika kötträtter.

Doft och smak domineras av körsbär, plommon, choklad och ekfat. Eftersmaken är lång och mycket tanninrik.

Vinet kostar på vingården åtta euro.

---
Björn Andersson ger vintips varje vecka till prenumeranter på Sydkustens Plus-tjänster.
Läs mer: https://www.sydkusten.es
---

Björn Andersson