Svensk stjärnkock öppnar lyxrestaurang i Nueva Andalucía

MARBELLA Björn Frantzén, den svenska kocken med sex Michelinstjärnor, öppnar nu för första gången restaurang i Spanien. Den nya satsningen heter Brasserie Astoria och ligger i Nueva Andalucía, i Marbella.

Den nya restaurangen följer samma koncept som i Stockholm, där Frantzén introducerade Astoria-formatet 2022 – en modern tolkning av den klassiska brasseriekulturen med internationella influenser och art déco-inspirerad inredning. Menyn förenar nordiska och medelhavsinfluenser och rymmer allt från ostron och iberisk skinka till grillad fisk, exklusiva pizzor och långlagrade kötträtter.

Efterrätterna inkluderar nytolkade klassiker som crème brûlée och Paris-Brest, kompletterade med handgjorda glassar och en vagn med bakverk, skriver El Español.

Kommentarer

Långlagrade syftar inte på tillagningen, utan på att köttet är mörat.

//Redaktionen

2025-05-24

GillaSvara

I artikeln står omnämnt ’långlagrade’ kötträtter. Ni menar väl att de är ’långlagade’, dvs långkok?

/Mormor Anita

2025-05-24

GillaSvara

Skriv en egen kommentar

eller boka någon av våra Plus-tjänster för att kunna kommentera!

Kommentar:Signatur