Nytänkande vinner inte alltid anhängare

MÁLAGA Första livsmedelsmässan för medelhavsprodukter arrangerades i början av juni i kongresspalatset i Málaga.

De dominerande produkterna var lufttorkade skinkor, olivolja och viner av olika slag. Besökarna kunde även provsmaka andra produkter samt deltaga i konferenser.
En av Europas största charkuterikedjor, Campofrío, presenterade den vakuumförpackade, benfria Serranoskinkan. En jämförelse gjordes mellan den maskinskurna skinkan och den traditionellt handskurna. Även om Campofríos marknadschef lovordade de många fördelarna med den benfria skinkan var alla i publiken överens om att den handskurna smakade betydligt godare.

Mats Björkman Sydkusten