Palo cortado till fyndpris

PREMIUM Palo cortado är ju en av de sherrytyper som är mest komplex att producera. Vinet börjar sin levnad som en fino men där man efter ett år, baserat på jästflorets kvalitet, beslutar att den ska bli en palo cortado.

Regente Palo Cortado produceras i Jerez de la Frontera av Bodegas Sánchez Romate. Den har en gyllene färg och en alkoholstyrka på tjugo procent. Smaken är lite åt amontillado-hållet med mandel, hasselnöt och torkade fikon. Den har en elegant syra och en lång, mjuk avslutning i gommen.

Kostar cirka sexton euro, bland annat på El Corte Inglés.

Björn Andersson