En manzanilla som överraskar
08 okt 2026 | 04:00PREMIUM Som certifierad sherrykännare har jag provat hundratals olika sherryer. Här har jag faktiskt hittat en som är ny för mig, dessutom från en producent som jag besökt flertalet gånger. Det är en manzanilla en rama. Det innebär att den producerats i Sanlúcar de Barrameda och buteljerats ofiltrerad för att få en fylligare smak. En mycket god sherry som säljs till ett mycket rimligt pris.
Valdespino Manzanilla Deliciosa En Rama produceras av en av mina favoritbodegor, Valdespino. De ingår i Grupo Estévez, liksom Bodega La Guita. La Guita ligger i Sanlúcar de Barrameda, den enda ort där man får tillverka manzanilla. Bodegas Valdespino har jag besökt flera gånger, och de ligger i utkanten av Jerez de la Frontera. Det visar sig att den provade manzanillan är gjord hos La Guita, men har etiketterats under Valdespinos varumärke av någon anledning.
Palominodruvorna till sherryn kommer från den berömda odlingen Pago Miraflores. På etiketten står det Saca de primavera 2026, vilket innebär att sherryn utan filtrering buteljerats i våras efter att ha lagrats cirka sex år i ett solerasystem med ekfat.
I doft och smak hittas rostad mandel, äpple, citrus och ett litet stänk av sälta. En mycket god manzanilla med en mjuk och behaglig syra i den fylliga eftersmaken.
Vinet kostar 9,95 euro på halvflaska hos Vino Roali i Las Lagunas de Mijas.
|
Björn Andersson |
Kommentarer