Så undrar jag över vad naturen har med denna smörgåsemulsion att göra. En industriprodukt. Det finns ingenting naturligt under locket. Råvarorna är grädde och raps. Grädden har man pastöriserat och homogeniserat sedan man separerat den ur mjölk från domesticerade nötkreatur som inte finns i naturen. Rapsen är växtförädlad och genmanipulerad åtskilliga gånger. Liksom våra sädesslag.

Vad är då naturlig föda? Ja, den finns knappt. Det skulle vara om du i din supermercado skulle finna en fryst torsk från Norra ishavet, kanske lite vilda bär eller svamp. Allt annat är onaturligt. Allt är manipulerat.

För över 10.000 år sedan levde våra förfäder som jägare/samlare och drog omkring i flockar på runt 40 personer i naturen där det inte fanns en enda supermercado. Man livnärde sig på rötter, insekter, svamp och växter. Ibland lyckades man fånga ett villebråd eller några fiskar. Annars var man asätare och det finns antropologer som hävdar att vi också var antropofager, det vill säga kannibaler, men det är tveksamt. Ingen har lyckats bevisa att det funnits några kulturer där folk livnärt sig på kannibalism.

Däremot finns det exempel på där människor klarat livhanken genom att äta mänskliga vävnader. Ett exempel är efter en flygolycka i Sydamerika där några överlevande klarade sig genom att äta av sina avlidna medpassagerares kroppar. Liknande exempel finns från människor som blivit instängda efter ras i gruvor. Alltså i extrema situationer. Vidare finns exempel på rituell kannibalism från bland annat Kongo, där man ätit av sina fienders kroppsdelar och detta för att man inbillar sig att man på så sätt kan tillgodogöra sig offrets styrka. När europeiska kolonisatörer med soldater och missionärer ockuperade, förslavade och frälste så rättfärdigade man sina handlingar genom att påstå att ”infödingarna” var primitiva kannibaler.

För ungefär 10.000 år sedan inträffade den största omvälvningen i mänsklighetens historia. Den neolitiska revolutionen. Neolitikum är detsamma som den yngre stenåldern. Det var då vi blev bofasta och började ägna oss åt jordbruk. Ett område som sträcker från norra Egypten och vidare genom Israel, Jordanien, Libanon, Syrien och Irak kallas ofta för ”Den bördiga halvmånen”. Här slog sig våra förfäder ner, blev bofasta och började tämja och odla. Samma sak kan mycket väl ha inträffat på andra ställen
.
Genom att skapa monokulturer av olika sorters gräs så fick de större ax och så fick man korn, råg, havre och vete. Samma sak gjorde man med ris, majs, rotfrukter med mera.

Men för att återgå till detta med vår föda. Det enda vi svenskar plockar i naturen är svamp och bär och när det gäller svamp så plockas nästan bara kantareller och Karl Johan. Detta trots att det finns mycket annat matnyttigt som man kan plocka helt gratis. (På tal om Karl-Johan: Jag har ingenting emot norrmän men visst är det egendomligt att de döpt paradgatan i sin huvudstad efter en svamp!)

Alla våra livsmedel kommer naturligtvis ursprungligen från naturen. Alltså finns dom där. Problemet är bara att vi glömt vad som kan användas som föda. Den kanske allra äldsta odlade frukten är fikon. Den har sitt ursprung i Mindre Asien och omnämns på åtskilliga ställen i Bibeln. På mina irrfärder i Spaniens inland händer det att jag plockar fikon. Ibland står jag vid en stenmur och knäcker mandel som också växer vilt. Så även granatäpplen. Vid den här tiden växer sparris i backarna. Det krävs en viss vana att hitta den i snåren.

Just nu, om du kikar ut genom fönstret kan du se en god växt. Det är blomman på bilden ovan. Den heter Getoxalis (Oxalis pes-caprae) och är en typ av Harsyra. Alla delar ovan jord är ätliga såväl blomma, blad och stjälk. Den är väl kanske lite svår att livnära sig på men kan mycket väl blandas i salladen, så blir denna både god och vacker. Om du googlar på ”recept getfot” så finns det en del tips på hur den kan beredas till föda.