Spaniens bästa ostkakor korade

SPANIEN RIKS Nacho Pontón från San Lorenzo de El Escorial i Madridregionen har tagit hem förstapriset i den första nationella tävlingen om Spaniens bästa cheesecake. Tävlingen avgjordes i Palacio de la Encarnación i Zamora under den internationella ostmässan Fromago Cheese Experience.

Totalt anmäldes 32 bidrag från hela landet till tävlingen, som arrangerades av Escuela Internacional de Industrias Lácteas de Zamora. Det stora intresset ledde till att arrangören utökade startfältet så att 16 finalister från elva provinser gjorde upp om titeln. Reglerna krävde att varje skapelse skulle kombinera den lokala fårosten Queso Zamorano SUB med en ost från deltagarens hemregion.

Nacho Pontón fick juryns högsta betyg med en anpassad version av sitt restaurangrecept, där getmjölk hade bytts ut mot fårmjölk för att uppfylla tävlingens kriterier. Han belönades med 500 euro. Juryn ägnade nästan tre timmar åt provsmakningen, där smak och presentation stod för 90 av 100 möjliga poäng.

Andrapriset tilldelades konditorn Pedro Trujillo Esteban från Materia i Talavera de la Reina (Toledo). Tredjeplatsen gick till Rayco Vargas González från hantverkskonditoriet Varguita Cheesecake på Tenerife, som tävlade med en glutenfri skapelse baserad på kanarisk getost, fårost från Zamora och ägg från frigående höns.

Källa: La Opinión de Zamora

Kommentarer

Ingen kommentar ännu - bli först att kommentera!

Kommentera

Ingen kommentar ännu - eller boka någon av våra Plus-tjänster för att kunna kommentera!

Kommentar:Signatur