Sollo - Hemodlad lyxmat

SK-TV På Michelinrestaurangen Sollo, på Higuerón Hotel Curio Collection by Hilton, är 90 procent av ingredienserna egenproducerade. Det gäller såväl grönsakerna som sötvattenfiskarna, som dominerar i den unika provsmakningsmenyn, och där kaviarn utgör kronan på verket. Sydkustens Mats Björkman intervjuar stjärnkrögaren Diego Gallegos, som har brasilianskt och peruanskt påbrå.