Svensk krögare öppnar totalrenoverad restaurang

FÖRETAGSNYTT En av de mest anrika restaurangerna i Nueva Andalucía, La Campana, har åter öppnat i svensk regi. Det är krögaren Styrbjörn Holm som köpt och totalrenoverat lokalen under mer än två års tid.

Styrbjörn Holm är känd krögare på Costa del Sol, inte minst som den som grundade och drev Magna Café i fem års tid. Flera av hans kollegor i den det nuvarande köket arbetade med honom på just Magna.
– Vi är sex personer i köket och erbjuder en internationell á la Carte med svenska inslag, berättar han för Sydkusten.

Restaurang La Campana grundades 1965 samtidigt med hela området med samma namn, som uppfördes av José Banús. Det är samme affärsman som uppförde lyxhamnen som bär hans namn. Restaurangen ligger på huvudgatan Miguel de Cervantes, 68 och om tidigare stamkunder ej känner igen sig beror det på att lokalen totalrenoverats.
– Det har tagit mer än två år, då jag gjort det själv med ett arbetslag. Dessutom har jag samtidigt haft ett annat projekt i Úbeda.

Nya lokaler, nya möbler och ny meny. Restaurangen har öppet hela veckan och varje dag erbjuds dagens för 9,90 euro plus dryck. Det är som regel en svensk eller skandinavisk rätt, som kokt torsk med skirat smör, wallenbergare, skomakarlåda eller liknande.
– Vi öppnar klockan 13 och köket har öppet till klockan ett på natten, vilket vi är ganska ensamma om, poängterar Styrbjörn Holm.

Mer information: https://www.lacampanarestaurante.es

Mats Björkman Sydkusten