Nypremiär för svenskkrog i San Pedro

MARBELLA En av de populäraste ”svenskkrogarna” i Marbellaområdet, Casa Ricardo, har åter öppnat i ny regi. Marika Axén och Michael Kopp är inte ett par, men de har tagit över restaurangen tillsammans och bägge använt verksamheten som språngbräda för att flytta ned till Costa del Sol.

Casa Ricardo hade stor återinvigningsfest 5 februari. Restaurangen, som ligger på Calle Sevilla 8, i centrala San Pedro Alcántara, har renoverats men är sig fortfarande lik.

-Vi vill helt klart bygga vidare på den stil som de tidigare ägarna Kenneth och Tina Raab utformade, berättar Michael Kopp. Han är god vän med de tidigare ägarna och chefskocken Peter Edman har också arbetat förr med Kenneth.

Marika är restaurangchef, men varken hon eller Michael har drivit restaurang tidigare.
-Vi har arbetat tillsammans i Sverige tidigare och när Michael frågade om jag ville ta över en restaurang i Spanien tillsammans med honom svararade jag ja direkt!

Bägge har valt att bosätta sig på Costa del Sol. För Michael är det en långvarig dröm som går i uppfyllelse.
-Mina föräldrar har bott här sedan 1979 och jag har kommit ofta på besök. Det känns naturligt att slutligen flytta ned själv.

Gammalt och nytt
Tidigare stamkunder på Casa Ricardo kommer att känna sig hemma, inte bara för att vissa av de tidigare rätterna finns på menyn utan även för att Tina Raab kommer att arbeta där 4-5 dagar i veckan.
-Tina är en otrolig resurs och det var nästan ett grundkrav för att vi skulle ta över verksamheten att vi kunde räkna med hennes stöd, säger Michael.

Men allt blir inte som tidigare. På menyn finns en hel del nyheter och en av specialiteterna är fem olika plankor.
-Prova gärna vår strömming på planka. Det är en riktig husmansrätt som vi piffat till, berättar Marika.-

Annat på menyn är kall grilljerad gravlax, bönsallad och stor T-bone stek. Desutom ska Casa Ricardo snart erbjuda ”kvällens svenska special”, som kommer att bestå av någon form av husmanskost i annorlunda skepnad.

Att driva restaurang är något nytt och spännande för både Michael och Marika. De tycker att erfaranheten så långt varit fantastisk.
-Vi älskar god mat och har nog ätit på de flesta krogar i Stockholm. Vi satsar på kvalitet, god service och trevlig miljö och hoppas att det ska locka många gamla och nya kunder, säger Michael.

Cara Ricardo har öppet från sju på kvällen och stänger tisdagar. Telefon: 952 78 38 51.

Mats Björkman Sydkusten