Matpriserna fortsätter stiga medan livsmedelskedjorna redovisar rekordvinster
15 jun 2026 | 07:00EKONOMI Kostnaden för att fylla matkassen har stigit kraftigt under de senaste fem åren och enligt experter är pristoppen ännu inte nådd. Samtidigt tvingas konsumenterna ändra sina köpvanor för att spara pengar, medan de stora livsmedelskedjorna redovisar rekordvinster.
Enligt officiella siffror från det nationella statistikinstitutet INE har livsmedelspriserna ökat med 37 procent under de senaste fem åren. Konsumentorganisationen OCU har beräknat prisutvecklingen för en standardkorg med 96 vanliga basvaror mellan 2021 och april 2026. Resultatet visar att kostnaden för samma varor har stigit med 42 procent, från 239,97 euro till 340,16 euro.
Det livsmedel som ökat mest i pris är ägg, som blivit 133 procent dyrare. Även juice har stigit kraftigt med 118 procent, medan kaffe och margarin blivit 85 procent dyrare och tomater 80 procent. Potatis är den enda varan i undersökningen som har sjunkit i pris, med fem procent, efter ett kraftigt prisfall hos producenterna.
Utvecklingen har lett till att hushållen förlorat betydande köpkraft, eftersom lönerna mellan 2021 och 2025 endast ökade med 17,33 procent. För att skydda hushållsekonomin har konsumenterna ändrat sina inköpsmönster. Marknadsandelen för butikernas egna lågprismärken har ökat från 41 procent till 47 procent. Många väljer också bort dyrare proteiner som färsk fisk och nötkött till förmån för billigare alternativ som fläskkött, kyckling och ägg.
Besöken i matbutikerna sker dessutom oftare men med mindre inköp för att minska matsvinnet och hålla budgeten. Samtidigt varnar experter och ekonomer för att matpriserna kommer att fortsätta stiga under sommaren och andra halvan av året.
Enligt bedömningarna är den geopolitiska konflikten i Mellanöstern en avgörande faktor bakom utvecklingen. Blockaden av Hormuzsundet har pressat upp priserna på drivmedel och gas. Det fördyrar i sin tur tillverkningen av gödningsmedel och påverkar jordbruk, boskapsskötsel och kyltransporter. Prognoser pekar på att inflationen för oförädlade livsmedel kan stiga till mellan sju och åtta procent under hösten.
Prisökningarna varierar samtidigt beroende på var konsumenterna handlar. Butikskedjor kopplade till El Corte Inglés har höjt priserna mest, med ökningar på upp till 47 procent, följt av Mercadona med 38 procent och Carrefour med 37 procent. De kedjor som hållit tillbaka priserna bäst uppges vara Alimerka med en ökning på 27 procent och Alcampo på 33 procent.
Samtidigt som inflationen pressar hushållen har livsmedelskedjorna ökat sina försäljningsvolymer och omsättningar. Under verksamhetsåret 2025 redovisade både Mercadona och Lidl rekordvinster med ökningar på 25 respektive 24 procent.
En annan tydlig trend är boomen för färdiglagad mat i butik, som växer med 16 procent. Flera stormarknader har börjat inreda matsalar med bord och mikrovågsugnar i direkt anslutning till färskvarudisken, något som väckt protester från restaurangbranschen. Kritiker menar att livsmedelskedjorna skapar osund konkurrens, samtidigt som marknadsanalytiker bedömer att fler väljer färdigmat när restaurangbesök blivit för dyra.
Källa: El País
Kommentarer