Juveler från stallet

VINSPALTEN Under 1990-talet brukade jag och Rickard Enkvist, den svenske vinmakaren i Gaucín, ta någon vecka på hösten för att besöka vingårdar runt om i Spanien. Vi brukade planera dessa vinresor så att de skulle sammanfalla med med skörden och att vi skulle få en chans att bedöma det året. Det var i alla fall vårt försvar för dessa mycket goda resor.

Det första stoppet var alltid hos Carlos Falco, Marqués de Griñón, strax utanför Toledo. Carlos Falco har alltid varit en visionär och han har antagit som sitt livsverk att göra ett av Spaniens bästa viner. Hans familj ägde en gård, Casadevaca, sedan 1200-talet i den lilla orten Malpica de Tajo. Det var här som han började odla vin 1989.

Det första vin han började med var Cabernet Sauvignon, som han hade smugglat in från Frankrike. Det var den berömde franske professor Emile Peynaud, som föreslog honom att prova den druvsorten och det var den som fick oss att vallfärda upp Tajo-dalen.

Med tiden har han lagt till två andra druvor, Syrah och Petit Verdot. Han gör tre rena verital-viner från dessa druvor och sedan två andra viner som är en blandning av alla tre. Den ena av blandningarna heter Emeritus, den har legat på ekfat i två år och kostar runt 50 euro. Själv är jag mer förtjust i den andra som kallas för Svmma (jo, den stavas faktiskt så) och har bara legat ett år på fat. Det ger ett betydligt snällare pris, omkring 18 euro.

Marqués de Griñón fick 2003 sin egen ursprungsbeteckning D.O., som är VP (Vino de Pago). Endast fyra specifika vingårdar har fått den utmärkelsen! Dessutom bör ni hålla ögonen öppna för en jungfrupressad olivolja med Marqués de Griñón-etikett. Den produceras också på Casadevaca. Det är Carlos Falcos dotter som gör den och är en av de bästa olivolja som jag har provat. Inte dåligt för ett kostall.

Björn af Geijerstam