Mercadonas bemannade fiskdiskar försvinner
02 maj 2026 | 07:00FÖRETAGSNYTT Den spanska livsmedelskedjan Mercadona genomför en omfattande förändring i sina butiker som väcker kritik. De traditionella diskarna för färsk fisk tas bort och ersätts av ett självbetjäningskoncept.
Beslutet innebär att Mercadonas kunder i fortsättningen enbart hänvisas till rensad och färdigförpackad fisk i kylmontrar. Nyheten har väckt upprörda känslor hos många kunder som uppskattat den personliga servicen och det stora urvalet. Förutom farhågor om ett minskat urval väntas den förpackade fisken dessutom bli betydligt dyrare än i lösvikt. Förändringen är en central del i kedjans nya butiksmodell, kallad butik 9.
Ledningen för Mercadona motiverar beslutet med att genom att erbjuda färdiga brickor med fisk och skaldjur minskas köbildning och inköpsprocessen blir smidigare. Liknande modeller har tidigare införts för kött och charkuterier, där manuell betjäning i stor utsträckning har ersatts av färdigförpackade varor.
Enligt Mercadona syftar det nya systemet till att garantera produkternas färskhet genom att minimera tiden från fångst till konsumtion. Företaget framhåller också att produkterna är enkla att förvara i hemmet och att de i de flesta fall kan frysas in för konsumtion inom en månad.
Införandet av konceptet innebär även en omorganisering av butiksytorna. Arbetet med att stycka och förpacka varorna flyttas från butiksgolvet till centraliserade anläggningar, vilket frigör mer utrymme för kunderna och skapar ett mer logiskt flöde i butiken. Målet är att erbjuda en snabbare och mer lätthanterlig köpupplevelse där kunder slipper vänta på sin tur.
Källa: El Comercio
Kommentarer