Restaurangen heter La Olma och ligger i Pedraza, ett samhälle i Segoviaprovinsen med endast 350 invånare. Många av deras gäster, som främst kommer på besök på helgerna för att äta spädgris eller dilamm, har klagat på de priser de fått betala för vanligt vatten.

Enligt en lag som infördes 2022 är alla barer och restauranger tvungna att erbjuda sina gäster gratis kranvatten. Den aktuella restaurangen tar 4,50 euro per glas, men ägaren hävdar att själva vattnet är gratis och att det är fråga om en serveringsavgift.

Enligt ordföranden för Facua Rubén Sánchez bryter restaurangens ägare avsiktligt mot de gällande bestämmelserna av politiska skäl. Kunder har även reagerat på att restaurangen tar 2,75 euro för en flaska filtrerat kranvatten.