Strandrestaurang får en plats i Michelinguiden

MARBELLA Familjeägda Tony's Beach Marbella har kommit med bland de rekommenderade restaurangerna i Guide Michelin. Erkännandet kommer omkring ett och ett halvt år efter att restaurangen helrenoverades och fick en ny inriktning i köket.

Verksamheten grundades 1995 av Paula de la Calle García som en liten strandkiosk i Marbella. I dag leds den av familjens andra generation, med Paula Sánchez de la Calle som direktör. Hon tog i april 2025 initiativ till ombyggnaden och satsningen på ett mer ambitiöst kök. "Det är en enorm glädje och ett mycket känslosamt erkännande", säger Sánchez de la Calle.

Enligt restaurangen lyfter guiden fram ett traditionellt kök med havsmat och moderna inslag. Menyn kompletteras med grillat kött, risrätter och en avsmakningsmeny.

Kökschefen Ivo Wakar är utbildad vid Basque Culinary Center i Baskien och bygger maten kring vild fisk och grillning på ekologiskt träkol. Restaurangen har nyligen också installerat ett rum där fisk får mogna. "Från första dagen har vi velat bygga ett kök med identitet, där råvaran alltid står i centrum", säger Wakar.

Restaurangen lanserar nu en ny avsmakningsmeny signerad Wakar. De kommande månaderna erbjuds även särskilda menyer för mindre grupper, familjefester och företagsmöten.

Se Sk-tv:

Kommentarer

Ingen kommentar ännu - bli först att kommentera!

Kommentera

Ingen kommentar ännu - eller boka någon av våra Plus-tjänster för att kunna kommentera!

Kommentar:Signatur