Ángel León, Havets kock 👨🏼‍🍳

SK-TV Sydkusten besöker den unika trestjärniga michelinkrogen Aponiente, inrymd i en 200 år gammal kvarn vid våtmarkerna utanför El Puerto de Santa María (Cádiz). Den drivs av Ángel León, kallad "Havets kock. Aponiente serverar enbart rätter med ingredienser från havet. Stjärnkocken berättar om sin nisch och hur han experimenterar och även forskar för nya ätliga havsprodukter. Han har själv upptäckt ett sädesslag som växer i saltvatten och som skulle kunna bidraga till att minska hungern i världen. Reporter: Mats Björkman.