Att äta enligt säsong är inte bara billigare och godare än att inte göra det, det är också klimatsmart. I dagens inlägg blir det inte så mycket text utan främst en lista som jag själv önskar att jag tänkt på att googla och printa ut och sätta på kylskåpet, för länge sedan - nämligen en lista över årets frukt och grönt uppdelat på sina respektive mest optimala månader. Håll till godo!

Januari
Frukt: Avokado, guava, kiwi, citron, mandarin, apelsin, papaya, banan, grapefrukt.
Grönsaker: Mangold, vitlök, färsk vitlök, kronärtskocka, selleri, sötpotatis, gurkört (borraja), pumpa, tistel (cardo), lök, palsternacka, kålrot, vitkål, brysselkål, blomkål, endiver, spenat, fänkål, grönkål, sallad, rödkål, rova, pack choi, potatis, persilja, purjolök, rädisa, rödbeta, morot.
Favoriter och tips: Avokado och kronärtskocka är två av mina absoluta favoriter, jag skulle kunna leva på det alltid tror jag. Verkligheten är dock att lika underbara som de är under säsong, lika trist är det om man råkar handla dem vid fel tillfälle. Kronärtskocka äter jag helst rensad och uppskuren i klyftor, stekt i olja med salt och vitlök. Avokado vet alla hur man äter, men har ni testat att skära upp avokadon i tunna skivor och lägga hackad rå morot och hackad rå vitlök ovanpå, ringla över olivolja, vinäger och salt?

Februari
Frukt: Avokado, kiwi, citron, mandarin, apelsin, banan, grapefrukt.
Grönsaker: Mangold, vitlök, färsk vitlök, kronärtskocka, selleri, gurkört, pumpa, tistel, lök, palsternacka, vitkål, kålrot, blomkål, endiver, spenat, bondbönor, fänkål, grönkål, sallad, rödkål, rova, pack choi, potatis, persilja, purjolök, rädisa, rödbeta, morot.
Favoriter och tips: Utbudet är nästan identiskt med januari förutom att några grönsaker försvinner och habas, bondbönor, tillkommer. Jag vill gärna laga mat med bondbönor, tycker det låter så härligt rustikt och gott, men sanningen är att jag inte vet hur jag ska hantera dem. Däremot njuter jag av färskpressad grapefrukt och kål i alla dess former. Kål äter jag både rå, strimlad, som sallad med mycket olja, citron och salt eller stekt, alternativt ugnsrostat. Bästa receptet för endiver tycker jag är att fylla dem med Roquefortost och valnötter, mums!

Mars
Frukt: Avokado, citron, mandarin, apelsin, banan.
Grönsaker: Mangold, vitlök, färsk vitlök, kronärtskocka, selleri, pumpa, tistel, gul lök, palsternacka, vitkål, kålrot, blomkål, endiver, grön sparris, spenat, ärtor, bondbönor, fänkål, grönkål, sallad, rödkål, rova, pack choi, potatis, purjolök, rädisa, rödbeta, morot.
Favoriter och tips: Om jag äter kål på vintern så kastar jag mig med glädje över grön sparris och spenat på våren. Poängen med att äta säsongsbetonat är att smaken på de rena råvarorna är så fantastisk att man faktiskt inte behöver göra något med dem. Spenaten lägger jag gärna rå i en vanlig sallad och sparrisen steker jag bara i olja med flingsalt och njuter med en god bit ost bredvid. Kålroten kan man skära i skivor och rosta i ugn med smält ost ovanpå och äta som tillbehör till nästan vad som helst.

April
Frukt: Avokado, citron, apelsin, mispel (níspero), banan.
Grönsaker: Mangold, vitlök, färsk vitlök, kronärtskocka, selleri, gul lök, färsk lök, palsternacka, vitkål, kålrot, blomkål, endiver, sparris, spenat, ärtor, bondbönor, fänkål, grönkål, sallad, rödkål, rova, pack choi, potatis, purjolök, rädisa, rödbeta, morot.
Favoriter och tips: Níspero eller mispel på svenska är det enda som kommer nytt denna månad som i övrigt är relativt sparsmakad på frukt. Jag brukar inte köpa den, men det är en exotisk liten frukt om man vill imponera på svenska gäster, som en mycket enkel minimalistisk efterrätt exempelvis. April är liksom de föregående månaderna perfekta för “garbanzo” - vegetarisk kikärtsgryta, ugnsrostade grönsaker och varför inte en god hummus gjord på gröna ärtor?

Maj
Frukt: Avokado, aprikos, körsbär, jordgubbar, apelsin, mispel, banan.
Grönsaker: Mangold, vitlök, selleri, gurkört, gul lök, färsk lök, palsternacka, vitkål, kålrot, spenat, bondbönor, fänkål, grönkål, sallad, rödkål, rova, pack choi, potatis, persilja, purjolök, rädisa, rödbeta, morot.
Favoriter och tips: Nu inleds bärtiden på riktigt, även om jordgubbar börjar säljas betydligt tidigare i de spanska mataffärerna. Mmm när det finns körsbär behöver man inget godis, eller hur! Aprikos är inte en frukt jag brukar köpa förutom som torkad ibland, men jag ska hålla utkik efter dem i maj för att ge de färska en chans.

Juni
Frukt: Aprikos, körsbär, plommon, jordgubbar, persika, nektarin, paraguayo, banan, vattenmelon.
Grönsaker: Vitlök, gurkört, zucchini, gul lök, färsk lök, gröna bönor (judías verdes), potatis, gurka, persilja, rödbeta, morot.
Favoriter och tips: Nu är det officiellt sommar och sommarens typiska frukter är här, såsom vattenmelon, nektarin, persika och min personliga favorit paraguayo som är ganska lik persika men med en plattare form. Gröna bönor känns väldigt nyttigt men inte så roliga, under det senaste året har jag dock upptäckt att jag tycker mycket mer om de runda än de platta. Stekta med olivolja och salt utgör de ett perfekt tillbehör till i princip vad som helst, däribland plockmat som ju är den bästa sortens mat.

Juli
Frukt: Blåbär, plommon, hallon, jordgubbar, persika, melon, nektarin, paraguayo, päron, banan, vattenmelon.
Grönsaker: Vitlök, basilika, äggplanta, zucchini, gul lök, färsk lök, gröna bönor, majs, potatis, gurka, paprika, tomat.
Favoriter och tips: Nu börjar det bli varmt på riktigt och det är äntligen högsäsong för tomater och därmed dags för tomatsallader med lök eller mozzarella och basilika, gazpacho och melon i alla dess former! Mmmmm, bästa sommarmaten! Grilla äggplanta, zucchini och majs och varför inte en uppfriskande tzatziki till det! Blåbär och hallon finns ju i affären året om men är dyrt och har inte så mycket smak, nu är tiden dock inne!

Augusti
Frukt: Blåbär, plommon, hallon, jordgubbar, fikon, persika, melon, päron, banan, vattenmelon.
Grönsaker: Vitlök, basilika, äggplanta, zucchini, gul lök, gröna bönor, majs, potatis, gurka, paprika, tomat.
Favoriter och tips: Fikon! Mums! De känns så lyxiga just för att säsongen är jämförelsevis kort och man verkligen måste ta tillfället i akt. De är egentligen för goda för att blanda upp med andra smaker tycker jag. Jag skär dem i halvor eller klyftor och äter som de är, dock gärna med en smakrik ost vid sidan om. Eller i en enkel sallad med ruccola, bladspenat, getost och valnötter.

September
Frukt: Hallon, fikon, mango, äpple, melon, papaya, päron, pitahaya (drakfrukt), banan, vattenmelon, vindruvor.
Grönsaker: Vitlök, basilika, äggplanta, zucchini, pumpa, gul lök, gröna bönor, majs, potatis, gurka, persilja, paprika, tomat.
Favoriter och tips: Drakfrukt har jag aldrig testat, det måste jag göra till hösten! Persilja är en underskattad grönsak eller ört, jag odlar själv i en låda i trädgården och det ger smak och livar upp vilken sallad eller pastarätt som helst. Nyttigt och smakrikt, en av mina favoriter.

Oktober
Frukt: Kirimoja (chirimoya), hallon, granatäpple, guava, kiwi, lime, mandarin, mango, äpple, kvitten (membrillo), papaya, päron, pitahaya, banan, vindruvor.
Grönsaker: Mangold, vitlök, basilika, sötpotatis (batata), gurkört, pumpa, gul lök, spenat, grönkål, majs, pack choi, potatis, gurka, persilja, purjolök, rädisa, rödbeta, tomat.
Favoriter och tips: Pumpan är tillbaka och har vi tur går temperaturen ned tillräckligt för att börja göra pumpasoppa, kanske med lite ingefära i. Batata tog lång tid innan jag vågade mig på men är väldigt gott att blanda upp den vanliga potatisen med - rostad i ugn uppskuren som pommes med olja och salt. Jag köper aldrig membrillo, men mitt ex brukade göra det och äta till ost som efterrätt eller mellanmål. Jag älskar däremot mango och granatäpple! Känner aldrig så tydligt som nu att jag bor i ett nästan tropiskt land.

November
Frukt: Avokado, kaki/persimon, kirimoja, granatäpple, guava, kiwi, lime, citron, mandarin, mango, äpple, kvitten (membrillo), apelsin, papaya, pitahaya, banan, grapefrukt, vindruvor.
Grönsaker: Mangold, vitlök, selleri, sötpotatis, gurkört, broccoli, pumpa, tistel, gul lök, palsternacka, vitkål, kålrot, brysselkål, blomkål, endiver, spenat, grönkål, sallad, rödkål, rova, pack choi, potatis, persilja, purjolök, rädisa, rödbeta, morot.
Favoriter och tips: Älskar när citrusfrukterna är tillbaka, de livar verkligen upp vintern. Kaki hade jag dille på för ett antal år sedan, åt som ett äpple med kniv till frukost. Smaken är kanske inte så uppseendeväckande, men det känns som en kul frukt jag inte vuxit upp med och är precis lagom stor och lagom söt.

December
Frukt: Avokado, kaki, kirimoja, guava, kiwi, citron, mandarin, kvitten, apelsin, papaya, pitahaya, banan, grapefrukt.
Grönsaker: Mangold, vitlök, färsk vitlök, kronärtskocka, selleri, sötpotatis, gurkört, broccoli, pumpa, tistel, gul lök, färsk lök, palsternacka, vitkål, kålrot, brysselkål, blomkål, endiver, spenat, fänkål, grönkål, sallad, rödkål, rova, pack choi, potatis, persilja, purjolök, rädisa, rödbeta, morot.
Favoriter och tips: Nu har vi gått varvet runt och kålen och rotfrukterna är här igen. Kokt rödbeta med smör och salt är ju en hel måltid i sig. Papaya är ytterligare en frukt jag tvivlar på att jag ens smakat. Läser dock att den innehåller en hel massa näringsämnen och dessutom är bra att täcka över kött med över natten om man vill få det mörare.

Källa: https://es.greenpeace.org (Här kan du se hela listan som även inkluderar de frukter och grönsaker som varje månad är på väg in eller ut ur säsong)